山亭镇,隶属福建省莆田市秀屿区(湄洲湾北岸开发区管委会管辖),地处秀屿区东南部,东濒平海湾与平海镇相望,南与湄洲镇隔海相望,西与东埔镇接壤,北与忠门镇毗邻。行政区域面积41.42平方千米。截至2019年末,山亭镇户籍人口70686人。 宋元时期,属莆田县崇福乡。明代时期,崇福乡改称第七区。2007年3月,属秀屿区,归湄洲湾北岸开发区管委会管辖。2010年1月,乡改镇。截至2021年10月,山亭镇下辖5个社区和10个行政村。镇人民政府驻地山亭村山亭小区1号。 2011年,山亭镇财政总收入0.2亿元,比上年增长19.3%。人均财政收入351元,比上年增长4.9%。农民人均纯收入8380元。2019年末,山亭镇有工业企业12个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市80个。