2021年11月,福建省爱卫办命名蔡亭村为2021年福建省卫生村。
蔡亭村位于东海镇中部,境内有笏枫公路通过。全村共有13个村民小组,总人口7140人,劳动力4217人,其中外出劳动力1447人。耕地面积741亩。
蔡亭村与西黄村、西厝村、东朱村、蔡厝村、坪洋村、上图村、利角村、上亭村、海头社区、东海村、大埔村、东沙村相邻。